“La Universal” es una pequeña finca de 4 Ha, situada en el término municipal de Falset (D.O. Montsant) de suelos graníticos, ácidos y muy pobres en materia orgánica. A causa de la juventud de la viña, se compra la Cariñena a 5 viticultores de la zona:
Cinco viñedos de Cariñena vieja de entre 50 y 80 años (1 de sauló, 2 de llicorella y 2 argilo-calcárea). Un viñedo propio de Syrah de 9 años sobre sauló.
Todas estas viñas se trabajan orgánicamente y respetando el medio ambiente. Las fermentaciones son realizadas con levaduras no seleccionadas para contribuir a la diversidad aromática y estructural, y mantener un respeto a la expresión de cada terruño.
VENUS 2018
Vino con personalidad que, en palabras de sus propios autores, es el resultado de su búsqueda personal de la belleza. Su nombre ya anticipa ese "intento de interpretar la femineidad, la tierra, a través de una botella de vino". Garnacha, Cariñena y Syrah conforman el coupage dando un tinto jugoso, gastronómico, fácil de beber y, en esta añada, con un particular y agradable punto de frescura.