Las uvas con las que se elabora este blanco de "Verdeja", variedad de Verdejo, proceden de los viñedos centenarios que la bodega posee en propiedad.  Esta uva presenta unos rasgos morfológicos distintivos, es más pequeña, los racimos más ovalados, y es más resistente a enfermedades como la botrytis al tener la piel gruesa. Como curiosidad, destacamos que parte de las tinas en las que se cría están fabricadas con arcilla procedente de las propias tierras de Menade. Un vino ahumado y afrutado, con mucho volumen y graso en boca.  Viticultura natural orgánica.