Laus significa ‘elogio, alabanza, consideración’. Esta palabra, que proviene del latín, es la que se ha elegido para bautizar a estas bodegas que se encuentran al sur de la D.O. Somontano, en Barbastro, Huesca (al nordeste de España).
Allí, a los pies de los Pirineos, históricamente se han dado las condiciones perfectas: altitud adecuada (entre los 350 y 400 metros de altitud), clima de contrastes (seco y con pocas precipitaciones) y suelos excepcionales (calizos y pedregosos, con yeso). Gracias a ello se producen grandes vinos, como Laus Blanco Chardonnay.
Laus Blanco Chardonnay es un vino monovarietal elaborado a partir de las uvas que se cultivan en las 85 hectáreas de la finca Torre Fiero. Esta parcela, ubicada a 1,5 Km de la bodega, se plantaron entre 2000 y 2007. En concreto esta variedad es la reina de la denominación, introducida en la zona por la bodega Lalanne quien la introdujo directa desde Burdeos como solución al ataque de la filoxera. Una vez conseguido el punto de maduración de la uva, llega el momento de la vendimia (que se realiza de noche). Este horario permite recoger y trasladar la uva a bajas temperaturas, lo que garantiza su buen estado.