Vino procedente de los pagos de Moriles Alto que desarrolla una crianza biológica bajo velo de flor en botas de roble americano mediante el sistema de criaderas y soleras, propio de la zona. Su localización, en la Sierra de Montilla, le aporta un microclima muy particular. Además, la construcción y edificación de la bodega hace que las levaduras se desarrollen de forma especial, obteniendo un vino con notas organolépticas únicas.