El vino Iselen de Bodegas D. Mateos es un tinto con una procedencia en la región española de Aldeanueva de Ebro. Elaborado en viñedos de una media de 10 años, este vino ha sido cuidadosamente elaborado mediante un proceso de despalillado y fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 25 días con remontados diarios. Se lleva a cabo también la fermentación maloláctica y envejecimiento en barricas de 225 litros usadas de roble francés (30%) y roble americano (70%).