Díaz Bayo 15 Meses Crianza es un vino elaborado por la familia Díaz Bayo únicamente con uvas de la variedad Tinta del país. Con un paso por barrica de 15 meses, se muestra frutal en nariz, con recuerdos de fruta negra, cacao y regaliz. En boca, Díaz Bayo 15 Meses Crianza resulta sabroso, largo y agradable.
Díaz Bayo 15 Meses Crianza es ideal para acompañar carnes rojas, carne de presa, lechazo asado, cordero, cochinillo asado, todo tipo de caza, guisos de carne, aves.
DIAZ BAYO 15 MESES( RIBERA DEL DUERO)
Vendimia seleccionada en cajas, refrigeración de la uva a 5ºC, doble selección de racimos y bayas.
Temperatura máxima de fermentación 28ºC.
Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés.Crianza: 15 meses en barrica de roble americano y francés.
Color picota con ribete morado, intenso, de capa alta, limpio y con lágrima intensa que tinta la copa.
Fase Olfativa
En nariz es intenso y complejo. En primer lugar aparecen frutas negras maduras (moras, ciruelas, etc.) que dan paso a frutillos rojos y toques balsámicos y especiados así como hierbas aromáticas. Según va evolucionando el vino salen matices torrefactos muy sutiles y ligeros toques de cacao y regaliz.
Fase Gustativa
Vino con un paso de boca muy agradable, con buena estructura, potente y carnoso. Boca muy grasa, aparecen frutas negras maduras con toques de cacao y regaliz. Toques ahumados y tostados sutiles. Dominio de las frutas sobre los toques de crianza. Muy largo y complejo.