Ad Libitum tempranillo blanco es una verdadera rareza, una joya ecológica elaborada a partir de una uva sorprendentre, la tempranillo blanco. Dicha variedad, casi extinguida, adquiere en manos de Juan Carlos Sancha el carácter de un verdadero vino de terruño, algo que podrán apreciar en cada una de las apenas 9.000 botellas que de él se producen anualmente.
AD LIBITUM 100% TEMPRANILLO BLANCO
En este vino destacan notas de manzana verde y pera, de cítricos, ciruelas amarillas y flores blancas. En el trasfondo asoman tonos balsámicos, casi medicinales, y recuerdos a hierbas mediterráneas. En boca se presenta voluminoso y glicérico, ácido y fresco, con abundante estructura, buena persistencia y una madurez contenida. Su carácter ceroso se combina con un paladar suave y una delicada mineralidad calcárea. Una sensación de enorme equilibrio redondea un final sabroso.